Resep Ayam Suwir Sambel Kelapa Enak

Waktu: 45 Menit

Sajian: 7 Porsi

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong 2 bagian

300 ml air untuk merebus

6 mata petai potong 3 bagian

1/4 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

50 ml kaldu ayam

150 gram kelapa parut kasar

3 sendok makan ebi, seduh, sangrai

1/2 sendok teh air jeruk lemon cui

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Ayam(aduk rata:)

1 buah jeruk lemon cui, ambil airnya

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

1 buah cabai merah besar

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1/2 sendok teh terasi, bakar

Cara Membuat Ayam Suwir Sambal Kelapa:

1. Lumuri ayam dalam campuran bumbu ayam. Diamkan 20 menit.

2. Rebus ayam dan air sampai matang. Angkat. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.

3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam suwir, petai, ebi, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak sampai meresap.

4. Tambahkan kelapa parut. Masak sampai matang. Masukkan ebi dan air jeruk lemon cui. Aduk rata.